Молодые российские семьи в 2022 году резко снизили потребление еды, но увеличили расходы на нее.
Сокращение по основным группам пищевых продуктов составило от 8 до 22% по сравнению с 2021 годом, тогда как затраты на продукты в общем объеме расходов выросли на 5,4 процентных пункта, до 29,3%.
Такие данные содержатся в бюллетене Росстата «Потребление продуктов питания в домашних хозяйствах Российской Федерации» (их приводит РБК).
По сравнению с 2021 годом молодые семьи стали на 22% меньше потреблять молока и молочных продуктов (потребление сократилось до 217,5 кг в среднем на человека в год), фруктов и ягод (на 19%, до 62,8 кг), растительного масла и других жиров (на 19%, до 7,8 кг).
Также снизилось потребление рыбы и рыбных продуктов (на 17%, до 17,5 кг), хлеба (на 15%, до 76 кг), сахара и кондитерских изделий (на 14%, до 25,6 кг), яиц (на 12%, до 199 штук).
Меньше всего упало потребление овощей и бахчевых культур (на 9%, до 85 кг), а также картофеля (на 8%, до 44,4 кг).
С точки зрения состава пищевых веществ молодые семьи сильнее всего снизили потребление углеводов (на 50 г, до 271 г в среднем за сутки) и жиров (на 16,5 г, до 90,8 г). Потребление белка снизилось чуть меньше — на 14 г, до 68,8 г. В результате общий калораж рациона упал на 393 килокалории, до 2186 в день, подсчитал Росстат.
В то же время расходы на питание у молодых семей выросли до 7,76 тыс. руб. на человека (29,3% от всех потребительских расходов). На покупку мяса требовалось в среднем по 2,3 тыс. руб., молока — 1,3 тыс., хлеба — 1,1 тыс. руб. на человека.
Молодые семьи стали не единственной группой населения, в которой в 2022 году наблюдалось фронтальное сокращение потребления еды. Также снизили потребление неполные семьи. У них рацион был урезан по всем категориям, кроме овощей и бахчевых, — их количество осталось прежним. Сокращение других составило от 1 до 4%.
Многодетные семьи, напротив, нарастили потребление всех видов пищевых товаров. У неработающих пенсионеров и инвалидов также наблюдался рост в восьми из десяти категорий.
В целом по домашним хозяйствам позитивную динамику показало потребление почти всех продуктов питания, кроме фруктов и ягод (минус 2,4%), а также картофеля и молока (снижение на 1%).
Данные Росстата по потреблению продуктов питания основаны на выборочном обследовании бюджетов домашних хозяйств, которое охватывает 47,8 тыс. респондентов. Каждое из обследуемых домашних хозяйств в течение двух недель ведет дневниковые записи, представляющие собой подробный отчет о денежных расходах, в том числе на покупку продуктов.
К молодым семьям Росстат относит такие, в которых возраст каждого из супругов не превышает 35 лет.
