В России из-за сокращения поголовья свиней и более высоких экспортных цен на мясо образовался дефицит свинины.
«Ситуация очень серьезная, потому что речь идет о продовольственной безопасности страны. Цены однозначно будут расти, так как образуется дефицит мяса на внутреннем рынке», — рассказал «Известиям» председатель совета Ассоциации крестьянских хозяйств России (АККОР), создатель хозяйства «Теплый стан» Александр Шипулин.
По его словам, только в Краснодарском крае по разным причинам поголовье свиней уменьшилось на 22,7 тыс. голов. В зоне риска находятся еще несколько десятков тысяч, которым угрожает африканская чума свиней (АЧС).
В то же время экспортные цены на свинину превышают внутрироссийские, что делает более привлекательным для производителей экспорт своей продукции.
«В последнее время цены на свинину в России были очень низкие. Она стоила столько же, сколько и курица, которая должна быть самым дешевым мясом. Сейчас мы наблюдаем удорожание и возврат к прежнему соотношению», — объяснил руководитель АККОР в Ставропольском крае, фермер Сергей Колесников.
В АККОР прогнозируют рост цен на свинину в ближайшее время на 10-20%. Однако в Национальном свином союзе считают, что рост цен будет в пределах инфляции — 5%. По словам гендиректора объединения Юрия Ковалева, угроза АЧС существует в основном в южных регионах страны, которым «будет сложно продавать мясо и куда-то его вывозить». Поэтому болезнь не станет основным фактором подорожания.
«Охлажденная свинина перевозится на любые расстояния, при соблюдении условий хранения она спокойно может храниться в течение месяца и быть доставлена в любой субъект», — добавил Ковалев.
Тем не менее он подчеркнул, что производители не могут «абстрагироваться» от роста логистических издержек и стоимости ветпрераторов, а также от дефицита квалифицированных работников, которым необходимо повышать зарплаты.
По данным Росстата, с начала года свинина уже подорожала на 8,9%. Только в августе она стала дороже на 5,6% по отношению к июлю. В среднем по России в августе 2022 года стоимость 1 кг свинины составляла 310,54 руб., а в августе этого года — 331,54 руб.
Однако в некоторых регионах цена за 1 кг уже доходит до 600 руб. Это касается Краснодарского края, Ивановской, Ростовской, Рязанской, Калининградской, Тюменской областей и других субъектов.
Также летом резко подорожало самое популярное в России мясо — курятина. К концу июля средняя цена на него, по данным Росстата, достигла 196,93 руб. за кг, что стало абсолютным рекордом. В рознице стоимость тушки варьировалась от 200 до 350 руб. за кг. Цены выросли вследствие проблем с поставками кормовых добавок и оборудования для птицефабрик. Также на ситуацию повлиял птичий грипп в ряде регионов.
