В преддверии нового года говядина в России подорожает как минимум на 7-10%. Это связано с традиционным предпраздничным ажиотажем, ростом издержек и системными проблемами, сообщил «Парламентской газете» гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк.
По его словам, мясо коров и бычков всегда было дорогим, поскольку на то, чтобы вырастить теленка, требуется не меньше двух лет. Однако производство говядины в России стабильно падает уже на протяжении как минимум десяти лет из-за сокращения поголовья крупного рогатого скота. «С начала 2010-х не было ни одного года, когда оно прирастало или хотя бы оставалось на прежнем уровне», — отметил он.
Среди причин Костюк назвал «стремительное вымирание» малых и средних предприятий, а также то, что в стране выращивают животных преимущественно для производства молочной продукции. «Сейчас на одну мясную корову приходится шесть молочных, в то время как во всем остальном мире на одну молочную приходится от трех до пяти мясных коров», — пояснил он.
В свете всех этих факторов производство говядины является единственной отраслью, которая так и не смогла закрыть или серьезно сократить потребность в импорте, констатировал Костюк. По его данным, Россия завозит от 280 тыс. до 320 тыс. тонн этой продукции в год, что составляет не менее 20% от общего объема производства.
«Для сравнения: наши собственные, отечественные производства занимают всего 18%. Остальное же мясо, которое попадает на прилавки, — это, по сути, отходы молочного сектора, который также сегодня нацелен на сокращение поголовья и повышение продуктивности», — отметил Костюк.
О подорожании говядины предупредил и председатель Союза потребителей России Петр Шелищ. Он напомнил, что с начала года ее стоимость выросла на 5,9%. По его словам, дальнейшее увеличение цен связано с трудностями производителей, издержки которых «сильно выросли из-за валютного курса, ставки кредита, транспортных и энергетических тарифов, цен на корма и ветпрепараты».
Шелиц предположил, что в результате россияне начнут отказываться от этого продукта. «Те, для кого говядина слишком дорога, могут перейти на свинину, а если и свинина не по карману — на курицу. А вот курицу будут покупать, пока она остается самым дешевым видом мяса», — отметил он. При этом свинина и курятина также подорожали — на 14,4% и на 29,7%.
По данным Росстата, в сентябре 2023 года говядина на кости стоила в среднем 506 рублей за кг, а бескостная — 683 рубля. Год назад в том же месяце цены на нее были 475 и 657 рублей соответственно.
