В России за год цены на баранину выросли на 30–40%, следует из данных Росстата. Одной из основных причин этого является дефицит такого вида мяса, возникший из-за резкого увеличения его экспорта в Иран, рассказали РБК осведомленные источники.
В течение последних трех лет Россия увеличила поставки на экспорт живых баранов и их мяса, сообщила заместитель гендиректора по маркетингу и продажам компании «Дамате», развивающей проект по производству баранины на Северном Кавказе, Дарья Лащенко. Главным покупателем баранины в полутушах, по ее словам, является Иран, который в 2023 году увеличил объемы закупок в десять раз, что составляет 90% от всего российского экспорта.
Также на рост цен на баранину влияет уменьшение поголовья овец. Основная часть всего поголовья этих животных (84%) приходится на малые хозяйства, говорит Лещенко, и рост издержек, связанный с «оскуднением пастбищ, нехваткой квалифицированного персонала, ростом затрат на ветеринарию, и, как факт, снижение рентабельности» больше всего заметны именно в таких видах хозяйств, о чем свидетельствует статистика поголовья, подчеркивает она: «Рост поголовья в сельхозорганизациях не успевает компенсировать это снижение».
В марте текущего года индекс цен на баранину парную, остывшую или охлажденную в России вырос по сравнению с соответствующим периодом 2023 года на 33,2%. Индекс цен на замороженную баранину в этом марте увеличился год к году на 41,5%, следует из данных Росстата.
При этом на другие виды мяса цены тоже поднялись, но не так заметно. Индекс цен на парную и охлажденную свинину в марте 2024 года был на 16,8% выше, чем годом ранее, а на замороженную — на 13%. Парная и охлажденная говядина подорожала на 3,6%, а замороженная — на 27,5%.
Сильно подорожало мясо сельскохозяйственной птицы: цена охлажденной продукции поднялась на 20,5%, а замороженной — на 33,3%. На курицу цены в России начали расти с середины 2023 года: в июне средняя стоимость куриного мяса увеличилась на 6,8%, достигнув 193,48 руб. за кг, а в июле она выросла до 196,93 руб. за кг, согласно данным Росстата. Уже в январе 2024 года из магазинов популярных торговых сетей в российских регионах куриное мясо стало исчезать. С пустыми полками столкнулись жители Екатеринбурга, Самары, Челябинска и Ульяновска.
Минсельхоз объяснял увеличение цен сезонными факторами, однако рост стоимости наблюдался на фоне сокращения производства куриного мяса. В августе 2023-го производство мяса птицы снизилось на 3,5% по сравнению с предыдущим годом. Также в прошлом году Россельзхознадзор зафиксировал пять вспышек птичьего гриппа, что привело к дефициту бройлеров на рынке и, как следствие, к сокращению производства.
